食物做的好吃的秘诀——“饭”中有道
发布日期:2015-04-24来源:迎春论坛录入:春雨
我在中学教学时,门口有一个卖烧饼的大嫂,她卖的烧饼与众不同:烧饼正面一圈一圈的,提起一点,可以一圈一圈的把面皮揭下来;吃起来又香又脆,很好吃。可她的丈夫烙出来的烧饼不是这样的,也不好吃。一天,我买好烧饼后就问她原因,

一日三餐天天如此,看似简单,实际上里面也蕴含着“道”。

古代,有弟兄俩人开了个烧饼店,有个员外天天早上派仆人去他们店里买烧饼吃,并且指明要哥哥烙的烧饼。时间长了,弟弟心理上不平衡,一样的面,一样的烙法,凭什么哥哥的烧饼比自己的好吃?一天早上,员外派仆人来买烧饼,哥哥有事忙不过来,弟弟就自告奋勇的要给员外烙烧饼,并且叮嘱仆人:“不要告诉员外是我烙的。”第二天,这个仆人又来买烧饼,弟弟问:“昨天员外吃了烧饼说什么没有?”仆人答:“老员外吃了两口说:‘这是弟弟烙的,面少揉了两把。’”弟弟听了之后,什么话都没有说,再也不敢在哥哥面前逞强了。

我在中学教学时,门口有一个卖烧饼的大嫂,她卖的烧饼与众不同:烧饼正面一圈一圈的,提起一点,可以一圈一圈的把面皮揭下来;吃起来又香又脆,很好吃。可她的丈夫烙出来的烧饼不是这样的,也不好吃。一天,我买好烧饼后就问她原因,她说:“曾经在省级烧饼比赛得过第三名,我家那口子跟我烙了几十年,也学不会。这面的手法、技法不是能教会的,靠心去领会的。”后来来到县城后,再也没有遇到这么好吃的烧饼了。

学了佛法我才明白:任何物体都有在另外空间的存在形式,不同层次有不同层次的法。我们做饭也是如此,也有在另外空间的表现形式,厨师要想做出色、香、味俱全的饭菜,也要讲心性,也要修心养性,达到不同层次的要求,才能做出不同色、香、味的饭菜。

中国古代的科学和现代的实证科学不一样,走的是不一样的路,直接研究人体、生命、宇宙,古代的儒生都讲究要打坐的,整个社会的道德处在很高的状态上,人们诚实而善良,做什么事想到的是道德、良心,相信神佛,相信善恶有报,有心法的约束。厨师在这样的社会状态下,因为心性高,当然能做出许多精美的菜肴,也能起到养生的作用。

现在,人们为了挣钱,急功近利,为了迎合人们的口味,不惜改变传统菜肴的做法;再加上**战天斗地对环境的破坏,宣传斗争哲学,从根本上破坏了人类的道德,导致现在的社会无处不毒、无物不毒,所以做出的菜肴已经不再精美,也起不到养生的作用,只能起到毒害人的作用。大陆的人们已经感受到了疾病丛生、灾害遍地的可怕!(原文有删改)

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